Voor ca. 12 stuks
Bereidingstijd: ca. 30 minuten
– 400 g zelfrijzendbakmeel
– 4 tl bakpoeder
– 150 g muesli naturel
– 100 g Tropische notenmix, grof gehakt*
– 3 el Rietsuiker*
– snuf zout
– 150 g boter, op kamertemperatuur
– 200 ml (soja)melk
– 125 ml crème fraîche
– 12 el Abrikozenjam*
Bereidingswijze;
Verwarm de oven voor tot 200 °C.
Meng alle droge ingrediënten (bakmeel, -poeder, muesli, tropische notenmix, suiker en zout) door elkaar. Voeg boter en (soja)melk toe en kneed, eventueel met behulp van een deegmixer, tot een samenhangend deeg.
Rol het deeg uit tot een lap van ca. 2,5 centimeter dik en steek met behulp van een uitsteekvormpje of glaasje (met een diameter van circa 3-4 cm) ongeveer 12 scones uit.
Leg de deegvormpjes op een met bakpapier beklede bakplaat. Bestrijk de scones met (soja)melk en bak in het midden van de voorverwarmde oven in ca. 20 minuten goudbruin en gaar.
Serveer de scones warm met een dot crème fraîche en abrikozenjam.
De ingrediënten gemarkeerd met een * zijn verkrijgbaar als Fair Trade Original-product
bron: www.fairtrade.nl
